| 16/09/2008 L'Arte Bianca - Settimanale informativo della Federazione Italiana Panificatori |
I dati Istat sulla riduzione del costo del pane danno ragione alla Federazione Italiana Panificatori, che da tempo sta monitorando la propria categoria. E' quanto ha affermato Luca Vecchiato Presidente della Fippa analizzando gli ultimi dati diffusi il 29 agosto dall'Istituto nazionale di statistica. Il re della tavola secondo il dati Istat, ad agosto ha infatti registrato un aumento su base del 12,1%: a luglio gli aumenti rispetto all'anno precedente erano stati invece del 12,9%. Segno che la corsa al rialzo si è fermata, questo tenendo anche in considerazione il fatto che negli ultimi otto mesi, su base mensile, il pane è aumentato dello 0,3% meno del tasso di inflazione. Vecchiato ha inoltre sottolineato che, "in controtendenza rispetto agli allarmanti dati forniti dall'istat sulle vendite (-3,4%), nei mesi di giugno e luglio, il Centro studi della Federazione ha rilevato un andamento costante delle vendite nei panifici artigianali. Un risultato - ha evidenziato - che dimostra il particolare rapporto di fiducia tra consumatori e fornai artigianali, che hanno compreso come questi ultimi si siano accollati costi di produzione senza precedenti per tutelare i cittadini in un momento di crisi".
L'Istat infatti, nel comunicare i dati relativi al prezzo del pane, ha sottolineato il rilevante aumento dei prezzi nel settore cerealicolo. In particolare , la semola di grano duro che è aumentata addirittura del 35,2 % annuo. Il lieve calo dell'inflazione, dal 4,1% di luglio al 4% di agosto, indica l'avvio di un raffreddamento dei prezzi, che sembrano aver terminato la tendenza all'aumento dei mesi scorsi, nonostante gli allarmi continui delle ultime settimane . E' quanto ha dichiarato il ministro dello Sviluppo economico Claudio Scajola che, a fronte di questi dati, ha annunciato ispezioni da parte della Guardia di Finanza, soprattutto per seguire il processo di formazione dei prezzi del settore cerealicolo. Per Scajola i forti ribassi delle quotazioni del grano degli ultimi mesi si dovranno riflettere sui prezzi al consumo del prossimo periodo. Inoltre il ministro ha dichiarato di confidare in un abbassamento delle tariffe dell'energia elettrica e del gas, visto l'andamento al ribasso del prezzo del petrolio. Questo nonostante siano circolate nelle settimane scorse previsioni di rialzo rispettivamente del 4 e del 6 % dal prossimo ottobre come lui stesso ha sottolineato.
Scajola ha infine comunicato così che nei prossimi giorni dopo l'incontro del 10 settembre con l'industria molitoria verrà definito il programma di ispezioni di settembre e ottobre, dalla fase dello stoccaggio fino alla distribuzione dei prodotti al consumo, e proseguirà poi l'attività già avviata con le organizzazioni dell'industria alimentare e del commercio - ha concluso - per rendere più efficienti e meno onerose le filiere distributive .
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